ITALIA – MARCHE
MURÒLA Ing. Teodoro Bonati – Urbisaglia – MC
Muròla Solagna Passerina IGT Marche
cl. 75 – 12,5% vol.
UVE: Passerina 100%
VIGNETI: Urbisaglia
ALTIMETRIA: 250 mt.slm
RESA PER ETTARO: 90 Q.
Vendemmia e vinificazione
Raccolta manuale I e II decade di settembre. Pigia-diraspatura e raffreddamento del pigiato in contro corrente a 8-10°C con Anidride Carbonica, segue criomacerazione in pressa per almeno 3 ore prima della pressatura soffice, riduzione del pigiato con sistema di azoto; utilizzo dei primi 55l di mosto ogni 100 Kg di uve; decantazione statica a freddo e fermentazione termo-controllata a 13°C.
Caratteristiche del vino
Lucente, dal colore paglierino tenue e abbastanza consistente, si esprime al naso con delicati profumi di frutta matura a polpa bianca e note floreali di gelsomino e sambuco. Secco al gusto ma gradevolmente morbido, è dotato di vivace freschezza e buona sapidità con desinenze leggermente amaricanti. Buona la struttura corporea, l’equilibrio e l’intensità con percettibile persistenza e bella finezza che chiude in armonia.
