ITALIA – MARCHE
MURÒLA Ing. Teodoro Bonati – Urbisaglia – MC
Muròla Baccius Ribona DOC Colli Maceratesi
cl. 75 – 13% vol.
UVE: Ribona 100%
VIGNETI: Urbisaglia
ALTIMETRIA: 300 mt.slm
RESA PER ETTARO: 90 Q.
Vendemmia e vinificazione
Raccolta manuale I e II decade di settembre. Crio-macerazione pre-fermentativa per 8 ore a 10°C. Raffreddamento del pigiato dopo la diraspatura in contro corrente con Anidride Carbonica a 10°C; pressatura dopo macerazione per almeno 4 ore in pressa; decantazione statica a freddo e fermentazione termo-controllata a 13°C; fermentazione lenta con mantenimento del vino sulle fecce nobili.
Caratteristiche del vino
Ammiccante il colore paglierino brillante, si apre al naso con intensi e fini sentori fruttati di pera, susina gialla, frutto della passione e un corollario di fiori dolci. Ben bilanciato al gusto tra calore e freschezza con apprezzabile sapidità, si allunga con intensità, persistenza e ancora grande finezza e armonia. Ottimo vino da destinare alle preparazioni marinare: dagli antipasti ai primi piatti in bianco e soprattutto risotti, paste fresche e gnocchi. Corteggia crostacei e pesci bolliti ed è perfetto compagno di formaggi freschi a pasta molle.
