ITALIA – LOMBARDIA
Agricola il Dosso di Archetti Luca – Borgonato di Corte Franca – BS
Il Dosso Dosaggio Zero Franciacorta DOCG Millesimato
cl. 75 – 12,5% vol.
UVE: Chardonnay.
VIGNETI: Borgonato di Corte Franca, cru di 5000m2.
AFFINAMENTO DI BASE: in acciaio per 7 mesi con bâtonnage. Tiraggio e presa di spuma nella primavera successiva.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 30 mesi.
Vendemmia e vinificazione
La raccolta viene fatta interamente a mano cassette a metà agosto. Pressatura soffice delle uve intere, frazionamento della pressatura e selezione del solo mosto fiore. Decantazione prefermentativa statica. Fermentazione In acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Caratteristiche del vino
Note agrumate, di fiori e di maturazione sui lieviti. In bocca secco, deciso senza aggiunta di zuccheri in sboccatura, ottima corrispondenza con i profumi sentiti a naso; spicca una buona mineralità e pulizia finale. Un vino vero, fresco, delicato e ricco con sentori di frutta a polpa gialla.
Produzione: 1227 bottiglie.
Temperatura di servizio: 8°C
Franciacorta Millesimato Zero. Un classico di casa Archetti, le uve vengono esclusivamente da un singolo vigneto a poche centinaia di metri dalle torbiere, ne consegue un micro clima particolare che dona al vino caratteristiche uniche: finezza ed eleganza spiccano su tutte. Per questo millesimato ci siamo spinti oltre, un dosaggio zero che sfugge completamente a qualsiasi tipo di liqueur d’expedition. Chardonnay che si presenta cristallino, con un perlage finissimo e in simbiosi al vino. Una coccola per tutti i palati.
