ITALIA Puglia
Tenute Lu Spada – Strada Comunale 14 per lo Spada – Brindisi
Masada
Negroamaro Rosso Brindisi Doc
cl. 75 – 13%
Temperatura di servizio: 18 – 20°C
Adeguata ossigenazione.
UVE: Negroamaro 100%.
VIGNETI: a livello del mare. Terreno argilloso.
RESE: 70 Q/Ha.
VENDEMMIA E VINIFICAZIONE
Uve raccolte a mano durante la prima metà di settembre. Vinificazione a temperatura controllata tra 27 e28°C.
Macerazione di 10 giorni con le bucce ed a seguire pressatura soffice.
Dopo la fermentazione malolattica una quota del prodotto è trasferita in barriques americane di primo e secondo passaggio mentre la parte rimanente è affinata in acciaio inox. A fine estate avviene il taglio tra le
due partite (15% legno e 85% inox).
CARATTERISTICHE DEL VINO
Rosso rubino vivo con riflessi granati.
Il bouquet che si sviluppa al naso è elegante e variegato, con note di frutto maturo, sfumature speziate di caffè tostato e ritorni balsamici ed erbacei. Marcato dall’ottima struttura, rivela un sorso ricco e consistente con un ottimale rapporto di freschezza e sapidità. Persistente.
ABBINAMENTI
E’ in grado di esaltare i primi piatti strutturati e i secondi più impegnativi ed elaborati. Sformati, parmigiane, grigliate, formaggi a pasta dura.
