ITALIA – TRENTINO ALTO ADIGE
Az. Agricola Villa Piccola – Faedo – TN
Villa Piccola Sot Al Dòs Pinot Nero Trentino DOC Riserva
cl. 75 – 14% vol.
UVE: Pinot Nero 100%.
VIGNETI: vigneto “Sot al dòs”, località Villa Piccola, collina di Faedo.
ESPOSIZIONE: ovest.
ALTIMETRIA: 450 mt. slm
TERRENO: franco-sabbioso con buona presenza di calcare e scheletro, media sostanza organica.
RESE: 40 hl/ha.
ACIDITÀ: 5,20. ZUCCHERI: 1,8. (g/l)
Vendemmia e vinificazione
Vendemmia manuale a fine settembre. Diraspatura e macerazione in serbatoi di acciaio inox a 26-27 °C per circa 15 giorni con accurati rimontaggi e follature. Affinamento in legno di rovere francese per circa 12 mesi e poi 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche del vino
Colore rosso rubino. Profumo complesso, con note di frutta nera, mirtilli, ciliegie e ribes, lievi sfumature di vaniglia. Al palato corposo e avvolgente, con tannini morbidi.
Abbinamenti
Piatti a base di carne dal sapore non eccessivamente aggressivo.
