ITALIA – PIEMONTE
Cavalier Bartolomeo – Castiglione Falletto – CN

Cavalier Bartolomeo Barolo Altenasso DOCG 2017

cl. 75 – 14,5% vol.

UVE: nebbiolo 100%, varietà Lampia, Michet e Rosé
CRU: Altenasso
AFFINAMENTO: in botti da 30 Hl, tonneaux e barrique per un minimo di 2 anni, 1 e mezzo in acciaio e 6 mesi in bottiglia. Vendita dopo il quarto anno dalla vendemmia.

Vendemmia e vinificazione

Raccolta manuale in cassette. Fermentazione e macerazione in serbatoi di acciaio con temperatura controllata e rimontaggi giornalieri per 10-15 gg, svinatura e travaso in botte.

Caratteristiche del vino

Colore granato con caratteristici riflessi aranciati che diventano più evidenti con l’invecchiamento. Profumo abbastanza intenso, persistente e fine, con sentori di mirtillo, prugna nera e lievi sentori di buccia d’arancia candita, mandorla secca, umori boschivi e boisè. Sapore asciutto, appena fresco ma sapido, molto caldo, ancora tannico, di buona struttura e persistenza con fondo tannico – amarognolo.

Produzione: 9000 bottiglie circa.

Temperatura di servizio: 16-18°C

Il nostro vino è prodotto esclusivamente con uve selezionate, provenienti dai vigneti di proprietà dell’azienda, siti nei dintorni di Castiglione Falletto, paese confinante con Barolo.