ITALIA – TRENTINO ALTO ADIGE
Az. Agricola Villa Piccola – Faedo – TN
Villa Piccola La Vileta Blanc De Blancs Trento DOC 2019
cl. 75 – 12,3% vol.
UVE: Chardonnay 100%.
VIGNETI: località Villa Piccola, Collina di Faedo.
ESPOSIZIONE: sud-ovest, ovest.
ALTIMETRIA: 450 mt. slm
TERRENO: franco-sabbioso con buona presenza di calcare e scheletro, media sostanza organica.
ACIDITÀ: 7,15. ZUCCHERI: 7,2. (g/l)
AFFINAMENTO VINO BASE: in acciaio per circa 8 mesi.
TIRAGGIO: luglio 2020.
SBOCCATURA: novembre 2022.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 28 mesi.
Vendemmia e vinificazione
Raccolta manuale in cassette nell’ultima decade di agosto. Svuotamento manuale delle cassette da 20 kg nella pressa, pressatura soffice (resa mosto fiore 50% circa) fermentazione in serbatoi di acciaio inox a 18°C per 10 giorni.
Caratteristiche del vino
Colore giallo paglierino tenue, perlage fitto, fine e cremoso. Al naso frutta matura, fiori di campo, crosta di pane. Al palato verticale, salato, molto piacevole.
