ITALIA – PUGLIA
Azienda Agricola SPAGNOLETTI ZEULI – Andria – BT

Spagnoletti Zeuli 23 settembre Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG 2015

PRODOTTO SOLO NELLE MIGLIORI ANNATE

cl. 75 – 15% vol.

UVE: Nero Troia 100%.
VIGNETI: antico ceppo di Nero di Troia con acini piccoli in Agro di Andria.
ALTIMETRIA: 300 mt.slm.
RESA PER ETTARO: 70 Q/Ha.

Evoluzione

12 mesi in barrique nuove e almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Vendemmia e vinificazione

Vendemmia tardiva per la fine di ottobre, poi pigiate, diraspate e vinificate in tini con macerazione per 13-14 giorni a temperatura controllata.

Caratteristiche del vino

I grappoli maturi subiscono la torsione del peduncolo, senza che questi si stacchino dalla pianta, lasciandoli per qualche giorno ancora attaccati al ramo. Così facendo si induce un appassimento causato dal sole e dell’aria, concentrando, nel chicco, zuccheri e sostanze aromatiche dando vita ad un vino di notevole complessità, corpo ed equilibrio.

Temperatura di servizio:  16-18°C

L’Uva di Troia originaria dell’antica città dell’Asia Minore, importata dai Greci, dà vita al rosso DOC “Castel del Monte”, selezionata ed unita, in questo caso, ad altre uve autoctone allevate sul fecondo terreno collinare esposto a mezzogiorno, in un microclima favorevole.