ITALIA – MARCHE
MURÒLA Ing. Teodoro Bonati – Urbisaglia – MC
Muròla Orbesallia Rosso Piceno DOC
cl. 75 – 14% vol.
UVE: Montepulciano 50%, Sangiovese 50%
ZONA DI PRODUZIONE: Urbisaglia
ALTIMETRIA: 250 mt.slm.
RESA PER ETTARO: Montepulciano 80 Q, Sangiovese 70 Q.
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio e poi in bottiglia.
Vendemmia e vinificazione
Raccolta manuale II, III decade di settembre. Crio-macerazione pre-fermentativa per 5 ore a10° C, poi fermentazione alcolica con macerazione delle bucce per 20 gg. Fermentazione alcolica in acciaio e parzialmente in botti di legno di Rovere di Slavonia da 30hl (taglio acciaio/legno personalizzato dall’enologo). Fermentazione malolattica 50% in acciaio inox, 50% in barriques.
Caratteristiche del vino
Di profondo colore rubino esprime una bella consistenza. Netti al naso i fini sentori di confetture di amarena, prugna e frutti di bosco, con note di cannella e vaniglia. Caldo e morbido al gusto, con equilibrata freschezza, morbidi tannini e decisa sapidità. Equilibrato, intenso e persistente in un finale di grande armonia. Perfetto su primi piatti di carattere come l’amatriciana. Carni brasate e barbecue di carni miste. Ottimo su formaggi di media stagionatura.
