ITALIA – LOMBARDIA
Agricola il Dosso di Archetti Luca – Borgonato di Corte Franca – BS
Il Dosso Dosaggio Zero Rosé Franciacorta DOCG
cl. 75 – 12,5% vol.
UVE: Pinot Nero.
VIGNETI: Borgonato di Corte Franca.
AFFINAMENTO DI BASE: in acciaio per 7 mesi con bâtonnage. Tiraggio e presa di spuma nella primavera successiva.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 24 mesi.
Vendemmia e vinificazione
La raccolta viene fatta interamente a mano cassette a metà agosto. Diraspopigiatura delle uve, macerazione a contatto con le bucce per 3 giorni. Svinatura e fermentazione In acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Caratteristiche del vino
Naso fine con chiari richiami agli agrumi e piccoli frutti rossi, in bocca invece sorprende per eleganza e pulizia.
Produzione: 1500 bottiglie circa.
Temperatura di servizio: 8°C
Franciacorta Rosé. Dopo 30 anni di esperienza nasce la nostra prima espressione in rosa, una piccola parte delle uve Pinot nero viene lasciata a contatto con le bucce a temperatura controllata per 72 ore dando origine ad un vino dal colore rosa cerasuolo. Seguendo i criteri del metodo classico poi, si sviluppano all’interno del vino sensazioni intriganti. Un naso fine con chiari richiami agli agrumi e piccoli frutti rossi, in bocca invece sorprende per eleganza e pulizia. Un progetto che sta muovendo i suoi primi passi ma sta già conquistando gli appassionati del genere in quanto mantiene integrali le sensazioni grazie al bassissimo zucchero residuo <2gr/l. L’anidride solforosa totale è di 44mg/l
