ITALIA – LOMBARDIA
Agricola il Dosso di Archetti Luca – Borgonato di Corte Franca – BS

Il Dosso Satén Brut Franciacorta DOCG Millesimato

cl. 75 – 12,5% vol.

UVE: Chardonnay.
VIGNETI: Borgonato di Corte Franca.
AFFINAMENTO DI BASE: in acciaio per 7 mesi con bâtonnage. Tiraggio e presa di spuma nella primavera successiva.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 30 mesi.

Vendemmia e vinificazione

La raccolta viene fatta interamente a mano cassette a metà agosto. Pressatura soffice delle uve intere, frazionamento della pressatura e selezione del solo mosto fiore. Decantazione prefermentativa statica. Fermentazione In acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati.

Caratteristiche del vino

Profumo di ginestra con note agrumate, frutta a polpa gialla matura, fiori e miele. Corpo medio, in bocca franco, di buona persistenza gusto-olfattiva e una bollicina molto fine.

Produzione: 1494 bottiglie.

Temperatura di servizio: 8°C

Franciacorta Millesimato Satén. Rivisitazione di un classico Franciacortino, sua maestà il saten. Solo le migliori uve vengono destinate alla produzione di questa bottiglia, lunga permanenza sui lieviti in cantina al riparo dal caldo e dalla luce portano ad un perlage fine, fuggire dalla banalità con questo saten è possibile. Un dosaggio di 5gr di liqueur
d’expedition da completezza al vino. Adatto a piatti di alta cucina e per le occasioni più importanti.