ITALIA – LAZIO
Eredi dei Papi S.r.l. – Montecompatri – RM
Eredi dei Papi Albagìa Roma DOC Malvasia Puntinata
cl. 75 – 13,5% vol.
BIOLOGICO
UVE: Malvasia Puntinata 100%
VIGNETI: Montecompatri, Castelli Romani.
Vendemmia e vinificazione
Raccolta manuale a metà settembre. Il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata, che viene poi abbassata gradualmente con il completarsi della fermentazione alcolica,
fino al raggiungimento della temperatura ottimale per la specifica varietà. Segue un periodo di affinamento su fecce nobili di almeno 6 mesi per esaltare la complessità e migliorare la longevità del vino.
Caratteristiche del vino
Vino aromatico, complesso e persistente. Nel calice, Albagìa svela un colore brillante giallo paglierino, impreziosito da striature dorate. La persistenza è percepibile sia al naso che alla bocca, con note fruttate e floreali che evolvono in aromi balsamici, chiudendosi infine con sentori di miele e mandorla tipici della varietà. Da abbinare con primi piatti a base di frutti di mare, un secondo di pesce o crostacei.
