ITALIA – FRIULI VENEZIA GIULIA
Valentino Butussi S.S. Agricola – Corno di Rosazzo – UD
Butussi Picolit DOC Friuli Colli Orientali
cl. 50 – 13,5% vol.
LIMITED EDITION
UVE: Picolit 100%
RESE: 10-12 Hl/Ha
ACIDITÀ TOTALE:5,00
ZUCCHERI:196,0
ESTRATTO:38,9 (g/l)
TERRENO: fondo collinare con esposizione a Sud-ovest, di origine colluviale. Composto da marne in profondità e sabbioso argilloso da dilavamento collinare in superficie. Questa zona basso mediana collinare, è sempre molto ventilata, mantenendo un ambiente asciutto, e fresco, che consente maturazioni più lente ma in grado di conferire freschezza e nervo al Picolit.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 24 mesi.
Vendemmia e vinificazione
Raccolta manuale differenziata secondo maturazione con passaggi settimanali per tutto il mese di ottobre. Ogni singola raccolta, viene posta ad appassire per oltre un mese, arrivando a perdere circa il 40% del peso. La spremitura avviene tramite torchio tradizionale, Il mosto ottenuto molto concentrato, viene fatto fermentare in botti di rovere di Slavonia da 700L tradizionali friulane, nelle quali rimane fino all’autunno successivo, in inverno viene tolto dai legni, e mantenuto in acciaio fino alla primavera. L’imbottigliamento avviene di consueto durante la settimana successiva alla pasqua, seguendo il calendario lunare.
Caratteristiche del vino
Colore giallo dorato carico. Profumo finissimo e intenso, floreale, fruttato, leggero sentore di muffato dovuto all’appassimento, incredibilmente complesso. Al palato dolce, vellutato, armonico e persistente. Grado alcolico piuttosto elevato. Per le sue caratteristiche è un vino da “meditazione”, quindi da degustare da solo, nei momenti importanti.
