ITALIA – CAMPANIA
Aroma Winery – Montefalcione – AV
Donna Carina Greco di Tufo DOCG
Greco di Tufo DOCG
cl. 75 – 13%
UVE: Greco in purezza.
ZONA DI PRODUZIONE: Prata P.U. (AV).
ALTITUDINE: 350 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera.
POTATURA: guyot. DENSITÀ: 1.800 ceppi/Ha.
RESE: 60 Q/Ha.
RESIDUO ZUCCHERINO: 1,00 (g/l).
ACIDITÀ TOTALE: 6,3 (g/l).
ACIDITÀ VOLATILE: 0,20 (g/l).
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE: 98 (mg/l).
ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA: 30 (mg/l).
Vendemmia e vinificazione
Raccolta manuale in cassette nella seconda decade di ottobre. Diraspatura. Pressatura soffice. Decantazione naturale. Doppio inoculo di lieviti selezionati. Conservazione in serbatoi di acciaio. Fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
