ITALIA – MARCHE
Azienda Agricola Andrea Bigi – San Paolo Di Jesi – AN
Andrea Bigi Vento Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Superiore 2020
cl. 75 – 14% vol.
UVE: Verdicchio 100%
ALTIMETRIA: 350 mt. slm
ESPOSIZIONE: Nord
AFFINAMENTO: 10 mesi in botti d’acciaio, minimo 6 mesi in bottiglia
Vendemmia e vinificazione
Vendemmia manuale delle uve selezionate e raccolte tardivamente, pressatura soffice e fermentazione a 15°C per circa 20 giorni; al termine della fermentazione le fecce vengono separate per iniziare l’affinamento che si protrae per circa 10 mesi in botti d’acciaio e altri 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche del vino
Consistente, con un’acidità bilanciata e un equilibrio tra sapidità e mineralità; si evidenziano note di miele e pera, con sentori di vaniglia ed erbe aromatiche. Abbinamenti: pesce crudo, filetti di pesce, scampi, grigliate di pesce, seppioline, risotti, carni bianche.
