ITALIA – FRIULI VENEZIA GIULIA
Valentino Butussi S.S. Agricola – Corno di Rosazzo – UD
Butussi Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Friuli Colli Orientali
cl. 75 – 13% vol.
UVE: Refosco dal peduncolo rosso 100%
RESE: 60-65 Hl/Ha
ACIDITÀ TOTALE: 5,42
ZUCCHERI: 0,2
ESTRATTO: 24,00 (g/l)
TERRENO: prevalentemente sassoso e ghiaioso, vocati, come pochi alla coltura della vite.
AFFINAMENTO: 12 mesi botte rovere da 300L, 6 mesi cemento, 6 mesi minimo in bottiglia.
Vendemmia e vinificazione
Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve. L’uva viene diraspata cercando di mantenere il più possibile l’acino integro e mandandolo così in botte tradizionale di rovere da 60HL per la fermentazione. Vengono fatte delle follature manuali fino al raggiungimento del colore e della tannicità desiderati ed in fine viene pressato con torchio tradizionale. Il vino così ottenuto viene lasciato sedimentare per un giorno, dopodiché ritorna in botte di rovere per i successivi 12 mesi di affinamento.
Caratteristiche del vino
Colore rosso rubino con riflessi violacei che si attenuano con l’affinamento. Profumo intenso, erbaceo, vinoso, con note che ricordano la mora selvatica e frutti di bosco. Sapore deciso, leggermente tannico e piacevolmente amarognolo. Abbinamenti con carni grasse, carni alla griglia e piatti rustici della cucina friulana.
Produzione: 6600 bottiglie.
Temperatura di servizio: 16-18°C
È un antico vitigno friulano, forse la migliore varietà friulana di uva nera. Da ottimi risultati sia in pianura che in collina.
