ITALIA – SARDEGNA
Consorzio San Michele – Berchidda – SS
Superbia Vermentino di Gallura DOCG Superiore
cl. 75 – 14,5% vol.
UVE: Vermentino 100%.
ZONA DI PRODUZIONE: San Michele, Berchidda.
Vendemmia e vinificazione
Raccolta manuale a fine settembre, conferimento in cassette e operazioni colturali al vigneto eseguite con grande cura: diradamento dell’uva e selezione manuale alla vendemmia, destinando alla produzione del Superbia solo l’uva di eccellente qualità. Le uve diraspate macerano a freddo per 48/72 ore, successivamente viene eseguita pressatura soffice, il mosto fiore fermenta lentamente a 11-12°C per 20 giorni circa. Affinamento sui lieviti e frequenti bàtonnage per 6/7 mesi.
Caratteristiche del vino
Un vino da uve rigorosamente selezionate, di buona struttura e complessità di profumi intensi ed eleganti, con note di frutta a polpa gialla, dattero e macchia mediterranea che ritroviamo al gusto, con piacevole sapidità e freschezza. Frutto dell’interpretazione superba del carattere del territorio da cui prende vita. Da bere con crostacei, molluschi e frutti di mare, primi piatti a base di salumi dal gusto pieno ma delicato.
