ITALIA – LAZIO
Eredi dei Papi S.r.l. – Montecompatri – RM
Eredi dei Papi Galatea Lazio IGT Malvasia Puntinata
cl. 75 – 14,5% vol.
BIOLOGICO
UVE: Malvasia Puntinata 100%
VIGNETI: Montecompatri, Castelli Romani.
Vendemmia e vinificazione
Raccolta manuale nella prima settimana di ottobre. La fermentazione avviene in legno, in botti di castagno da 350 litri. Segue un affinamento nelle stesse botti per 9 mesi e in acciaio per ulteriori 3 mesi.
Caratteristiche del vino
Dal colore giallo dorato carico e brillante, in Galatea trovano un connubio perfetto gli aromi della Malvasia Puntinata e del legno di castagno: pesca, mela, miele si intrecciano a vaniglia, caramello, cannella. Un gusto secco, elegante e morbido, lascia la bocca vellutata. Da assaporare con fettuccine con funghi, abbacchio alla brace, salumi e formaggi.
