ITALIA – FRIULI VENEZIA GIULIA
Valentino Butussi S.S. Agricola – Corno di Rosazzo – UD
Butussi Merlot DOC Friuli Colli Orientali
cl. 75 – 13% vol.
UVE: Merlot 100%.
RESE: 60 Hl/Ha.
ACIDITÀ TOTALE: 5,91
ZUCCHERI: 0,1
ESTRATTO: 26,00 (g/l)
TERRENO: fondo collinare, costituito da marne ed arenarie stratificate in profondità e colluviali in superficie.
AFFINAMENTO: 12 mesi botte rovere da 60 HL, 6 mesi cemento, 6 mesi minimo in bottiglia.
Vendemmia e vinificazione
Raccolta manuale verso fine settembre, al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve. L’uva viene diraspata cercando di mantenere il più possibile l’acino integro e mandandolo così in botte tradizionale di rovere da 60HL per la fermentazione. Vengono fatte delle follature manuali fino al raggiungimento del colore e della tannicità desiderati ed in fine viene pressato con
torchio tradizionale. Il vino così ottenuto viene lasciato sedimentare per un giorno, dopodiché ritorna in botte di rovere da 15HL e 20HL per i successivi 12 mesi di affinamento.
Caratteristiche del vino
Colore rosso rubino intenso, aroma pieno e fragrante, leggermente erbaceo, che ricorda l’amarena, il lampone, la mora, il mirtillo. Gusto secco, strutturato, sapido. Ottimo abbinato a piatti di carne bianca e rossa, arrosti e formaggi di mezza stagionatura.
Produzione: 3900 bottiglie.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Vitigno proveniente dalla Francia e precisamente dalla regione Bardolese. Introdotto nel secolo scorso, si è presto diffuso nella nostra regione assumendo importanza fondamentale.
