ITALIA – SARDEGNA
Consorzio San Michele – Berchidda – SS
Consorzio San Michele Invidia Vermentino di Gallura DOCG
cl. 75 – 13,5% vol.
UVE: Vermentino 100%.
ZONA DI PRODUZIONE: San Michele, Berchidda.
Vendemmia e vinificazione
Vendemmia manuale per salvaguardare integrità acini. Crio-macerazione degli acini diraspati per 12/24 h, pressatura soffice e bassa temperatura (13-15°C) per 10-15 giorni, affinamento sui lieviti per 7/8 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Caratteristiche del vino
Colore giallo paglierino con toni verdognoli. Un delicato profumo di fiori d’arancio e di macchia mediterranea, note fruttate di ananas e pompelmo. Delicato, di buona struttura, dove una leggera morbidezza abbinata a intense sensazioni minerali, frutto della sua sapidità e freschezza, lo rendono equilibrato ed elegante. Fantastico aperitivo, e su crostacei, molluschi e frutti di mare, formaggi di media stagionatura e pecorino dolce, salumi dal gusto pieno ma delicato.
