ITALIA – PIEMONTE
Cavalier Bartolomeo – Castiglione Falletto – CN
Cavalier Bartolomeo Barolo San Lorenzo DOCG 2017
cl. 75 – 14,5% vol.
UVE: nebbiolo 100%, varietà Lampia
CRU: Altenasso
AFFINAMENTO: in botti da 10 Hl, tonneaux e barrique per un minimo di 2 anni, 1 anno e mezzo in acciaio e 6 mesi in bottiglia. Vendita dopo il quarto anno dalla vendemmia.
Vendemmia e vinificazione
Raccolta manuale in cassette. Fermentazione e macerazione in serbatoi di acciaio con temperatura controllata e rimontaggi giornalieri per 10-15 gg, svinatura e travaso in botte.
Caratteristiche del vino
Colore rosso rubino con orlo aranciato. Profumo intenso, persistente e fine, con sentori di mora di rovo, ribes nero e corbezzolo maturi, lieve nota di rosa leggermente appassita, vegetale balsamico, liquirizia e pepe bianco. Sapore asciutto, fresco, sapido, molto caldo, giustamente tannico, pieno ma snello, discretamente persistente con fondo piacevolmente amarognolo.
Produzione: 1200 bottiglie circa.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Vino proveniente dalle uve della vocata località San Lorenzo, situato nel cuore del Barolo, nel comune di Barolo.
