ITALIA – FRIULI VENEZIA GIULIA
Valentino Butussi S.S. Agricola – Corno di Rosazzo – UD
Butussi Verduzzo Friulano DOC Friuli Colli Orientali
cl. 50 – 13% vol.
UVE: Verduzzo 100%
RESE: 40-50 Hl/Ha
ACIDITÀ TOTALE:4,87
ZUCCHERI:78,2
ESTRATTO:29,80 (g/l)
TERRENO: fondo collinare costituito da marne ed arenarie stratificate in profondità e colluviali in superficie.
AFFINAMENTO: 60% 6 mesi in botti d’acciaio, 40% 6 mesi di botte di rovere da 300 litri, 2 – 4 mesi in bottiglia.
Vendemmia e vinificazione
Vendemmia manuale secondo maturazione con passaggi bisettimanali, tra la seconda e terza decade di settembre. Il 30/40% delle uve viene posta ad appassire in cassette di legno per oltre un
mese. L’uva restante viene lasciata sulla pianta e viene poi raccolta in surmaturazione, quando la bacca comincia ad imbrunire ed a disidratarsi naturalmente. L’uva viene diraspata ed il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per 24 – 28 ore ad una temperatura di 12°C per consentire al vino di accentuare le sue caratteristiche varietali e di acquisire il colore giallo d’orato-ambrato tipico di questo vitigno.
Caratteristiche del vino
Colore giallo dorato carico, profumo floreale intenso e fruttato, amabile al palato, leggermente tannico, robusto, corposo, giustamente alcolico. Tipico vino da dessert che si accompagna bene a pasticceria secca, ideale accompagnato con la Gubana (dolce tipico Friulano); risulta interessante anche abbinato a formaggi piccanti o erborinati e di lunga stagionatura.
